二、选择题（每题1 分，共20 分）

从以下每题的几个答案中选择一个你认为最合适的，并将答案代号填入中。
（ d）1. ISO22000 标准不适用于组织.
a）添加剂b) 运输和仓储经营者c)零售分包商d) 卫生主管部门
（d ）2. 消毒方法不包括（ ）。
a．加热b．化学药剂
c．辅照d．水清洗e 熏蒸
（d）3. 操作性前提方案是指为控制食品安全危害,所制定的前提方案.
a) 引入的可能性b)在产品中污染或扩散的可能性
c) 或加工环境中污染或扩散的可能性d) 以上都是
（d）4. 食品安全管理体系的范围包括： .
a) 产品或产品类别； b) 产品和加工；
c) 产品、加工和场地； d) 体系中涉及的产品或产品类别、加工和生产场地；
（ a ）5. 可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由考虑，并证实如何进行
管理.
a) 最高管理者b) HACCP 小组成员和技术专家
c) HACCP 组长d) 生产部主管
（d ）6. ． 人员不应参加食品加工。
a．肝炎b．细菌性痢疾
c．受外伤d．以上都是
（ d）7. 危害识别应基于以下方面.
a) 预备信息和数据；
b) 经验；
c) 流行病学调查和其他历史数据；
d) 以上全是
（d ）8. 在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（ ）可以作为CCP。
A．磁铁B．筛选机
C．金属探测器D．以上都是
（ d ）9. HACCP 计划可不包括.
a) HACCP 计划所要控制的危害；
b) 已确定危害将得到被控制的关键控制点；
c) 关键限值；
d) 负责执行每个监视程序的人员的培训内容；
（d ）10. 审核证据包括.
a) 与审核准则有关的经证实的事实陈述b) 现场观察结果
c) 经证实的记录d) 以上都是
（d ）11. 召回方案有效性验证的办法包括.
a) 模拟召回b) 实际召回
c) 验证性实验d) 以上都是